Cordero macaco adobado a la parrilla

Posted on agosto 3, 2013 Actualizado enn septiembre 3, 2013

¡Hola! Hoy toca volver a Madrid después de un mes en León haciendo vida familiar, así que para no variar mucho, preparamos un papeo salvaje de «hasta luego» y me tocó cocinar. Hoy os traigo un rico cordero macaco adobado a la parrilla, oh fuck!

Sabréis que está el cordero lechal, que es el que todavía no han destetado, y en este caso hemos utilizado 1/2 cordero macaco, que se caracteriza por ser un cordero lechal que ya ha pastado. Así de fácil y así de jodidamente rico 😀 En este caso le hemos pedido al carnicero que nos lo trocee para la parrilla y prepararemos un rico adobo 🙂

¡Vamos a darle candela al asunto!

Receta: Cordero macaco adobado a la parrilla.

Ingredientes para 12 persona.

• 1/2 cordero macaco troceado (3 kg aprox.)
• Sal
• 5 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Tomillo
• 3 naranjas
• 1 vaso de vino blanco

1. Lo primero que haremos será como siempre: LAVARNOS LAS MANOS. Y seguidamente, pondremos todo el cordero en una bandeja profunda donde luego echaremos por encima el adobo. Yo utilicé una fuente de metal (metaaaal \m/) del horno 🙂
2. Salamos bien el cordero pero tampoco que se nos vaya de las manos.
3. Cogemos el mortero y machacamos los dientes de ajo pelados, añadimos unas 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de las 3 naranjas y el vaso de vino blanco. Removemos con cuidado para que no se desborde el líquido y añadimos un toque de tomillo al gusto.
4. Cuando el adobo está hecho, lo echaremos por encima del cordero y con las manos limpias, revolveremos todo para que llegue a toda la carne el adobo. Es divertido.
5. Dejamos reposar una media horita, mientras encendemos el fuego de la parrilla y dejamos que se ponga en su punto, que no esté muy fuerte.
6. Cuando ha pasado el tiempo necesario, pondremos la carne en la parrilla y con un pincel la iremos impregnando del adobo cada vez que le demos la vuelta. Hay que estar atentos para que no se chamusque. Cuidado con las llamas cuando caiga algo de adobo a las brasas, no quiero que os paséis el resto del verano yendo a la playa con una bolsa del Mercadona en la mano vendada.

Bueno, espero que si lo hacéis os guste tanto como me gustó a mi, me quede flipando con el sabor. Estaba «güeno«. Si por un casual no encontráis cordero macaco, podéis usar lechal. ¡Seguid disfrutando del verano!

Música recomendada para cocinar este plato: Wolfmother – Joker and the Thief

http://www.youtube.com/watch?v=Je84VupqD58